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アッサンブラージュ カキモト

先日、サロンの生徒さまにリクエスト頂き、いつもお世話になっているアッサンブラージュの垣本シェフのディナーヘ
お料理9品にデザート3種盛り沢山の内容に加えあまり口にした事のない食材にみなさんワクワクです♪
1、定番のエクレアに安納芋にたっぷりの雲丹
2、皮がパリパリの甘鯛を茗荷、グレープフルーツソースで
3、ホワイトアスパラホタテのスープライムがアクセントにいい香り
4、甘エビが美味しくでとろけそうなタルト
絶妙なお味の組み合わせに「美味しい~♪」が止まりません!!

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5、フジツボとのどぐろをしょうが味の泡エスプーマで頂きました。
 初めてのお味フジツボがカニとカニ味噌を合わせた味で絶品!!

6、鮮魚トマト、桃山、山椒とすっきりとした組み合わせ
7、フランス産鴨肉をピーカンナッツ
8、宮崎牛はその場でスモークしていい香り
9、最後は果物カレー実はカレー好きではないのですが・・・やっぱりバナナの香りなどがして美味しい!
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デザート三種ほうじ茶のクリームブリュレ、抹茶とピスタチオのラングドシャ、ごろころマンゴーパフェなど
どれも美味しくて別腹で頂いてしまいました♪


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楽しい時間をご一緒して頂きありがとうございました。
暑い夏、がんばって過ごせそうです☆



8月レッスンはお休みです


<9月レッスン募集>
場所: 大阪府高槻の自宅   
時間: 11時30~  レッスン料5500円   
レクチャ⇒ コーディネートのポイント⇒ コーディネートに合わせた
お料理を楽しんで頂きます。
システム: 入会金なし 一回完結のレッスン(最大レッスン6名)


12日木曜・13日金曜・21日土曜お席ございます。



ご気軽にこちらより、申し込み・お問い合わせお待ちしています。

*申し込み・お問い合わせには24時間以内にお返事させて頂きますので返信が無い
 場合は、こちらのコメント欄の鍵コメよりお名前とメールアドレスをお知らせ下さい。  




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# by primrose0806 | 2019-08-07 10:45 | *グルメ | Comments(0)

夏のひまわりレッスン

英語で「sun flower」、つまり太陽の花!

暑い夏にぴったりのひまわりをテーマにテーブルとお料理で陽気なワクワクした
気分を盛り上げます♪
 

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ポイントカラーはBlue

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お料理もワクワクしてもらいたくて 
*グレープフルーツサラダ
*コロッケは大・中・小*ツリーピックピンチョス


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* とうもろこしのスープはクルトンの代わりにおいりでかわいく!
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* メインはチキンと夏野菜トマトソース*
プレートのまわりをおめかし☆

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デザートはヨーグルトタルトライム風味
*ラテハンディ(アイスクレマサーバー)を試して頂きました。
三層になってキレイでしょう~☆


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楽しい夏をお過ごしください♪




 
8月レッスンはお休みです


<9月レッスン募集>
場所: 大阪府高槻の自宅   
時間: 11時30~  レッスン料5500円   
レクチャ⇒ コーディネートのポイント⇒ コーディネートに合わせた
お料理を楽しんで頂きます。
システム: 入会金なし 一回完結のレッスン(最大レッスン6名)


12日木曜・13日金曜・21日土曜お席ございます。



ご気軽にこちらより、申し込み・お問い合わせお待ちしています。

*申し込み・お問い合わせには24時間以内にお返事させて頂きますので返信が無い
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# by primrose0806 | 2019-08-02 15:47 | *テーブルコーディネイト | Comments(0)

簡単おしゃれに演出♪

*TREE PICKS*
枝の部分に色とりどりの食材を盛りつけるだけで、おしゃれなピンチョスに♪
ピック台は手作りしてみました~
楽しい時間ご一緒しませんか?

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<7月Summerレッスン> 

 場所: 大阪府高槻の自宅   
時間: 11時30~  レッスン料5500円   
レクチャ⇒ コーディネートのポイント⇒ コーディネートに合わせた
お料理を楽しんで頂きます。
システム: 入会金なし 一回完結のレッスン(最大レッスン6名)


17日水曜・18日木曜・19日金曜・27日土曜
お席ございます。


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# by primrose0806 | 2019-07-15 14:59 | *テーブルコーディネイト | Comments(0)

7月レッスン募集


英語で「sun flower」、つまり太陽の花!
暑い夏にぴったりのひまわりをテーマにテーブルとお料理がワクワクした
気分を盛り上げてくれます♪


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<7月Summerレッスン> 


 場所: 大阪府高槻の自宅   
時間: 11時30~  レッスン料5500円   
レクチャ⇒ コーディネートのポイント⇒ コーディネートに合わせた
お料理を楽しんで頂きます。
システム: 入会金なし 一回完結のレッスン(最大レッスン6名)


17日水曜・18日木曜・19日金曜・27日土曜
お席ございます。


ご気軽にこちらより、申し込み・お問い合わせお待ちしています。

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# by primrose0806 | 2019-07-11 10:39 | *テーブルコーディネイト | Comments(0)

涼を感じレッスンお料理

レッスンはお料理をセッテイングしてテーブルコーディネートの完成です。
五感( 視、聴、嗅、味、触)で涼を感じて頂ける演出しました♪
竹・ガラスは夏の涼を感じる演出にピッタリです!!


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なすと木綿豆腐の田楽

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鰻の押しずし・緑のお浸し

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緑づくしの八寸(きゅうりのゼリー・ゆで鶏きゅうりだれ・きゅりのポテサラ)紫陽花もずく

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ほうじ茶ゼリー・シガレットクツキー

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これから本番の夏!!
目から涼を楽しんでお過ごしください。


<7月SummerParty> 

 場所: 大阪府高槻の自宅   
時間: 11時30~  レッスン料5500円   
レクチャ⇒ コーディネートのポイント⇒ コーディネートに合わせた
お料理を楽しんで頂きます。
システム: 入会金なし 一回完結のレッスン(最大レッスン6名)


17日水曜・18日木曜・19日金曜・23日火曜.27日土曜
お席ございます。


ご気軽にこちらより、申し込み・お問い合わせお待ちしています。

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# by primrose0806 | 2019-07-07 13:48 | *テーブルコーディネイト | Comments(0)