アトリエ・グルマン 自家製スモーク

      簡単に出来る、自家製スモーク作りに挑戦してきました。
      1)塩漬け  2)塩抜き  3)乾燥  4)燻製  5)熟成の順番で作ります。
      さくらチップでいい香り、いいお味に仕上がりました060.gif      
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     自家製ピクルス入りのクスクスのサラダも加わって、ミニパーティーみたい 053.gif
     サーモン・手羽元・プロセスチーズ・ベビーホタテ、味の違いが出て美味しかった~~
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     デザートのヨーグルトムースまで、盛り沢山のメニューありがとうございました。   
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by primrose0806 | 2011-10-03 23:42 | *レッスン | Comments(0)
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